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家常扣肉烹饪秘籍：详细步骤详解发布日期：2024-06-25 09:00 点击次数：68
家常扣肉，一道流传已久的中国传统美食，色香味俱全，肥而不腻，深受人们的喜爱。下面，就为大家揭秘这道美味的烹饪秘籍，让你在家也能轻松做出餐厅级别的扣肉。
首先，选材是关键。选用五花肉，肥瘦相间，这样做出来的扣肉口感层次丰富。肉要新鲜，洗净后切成约2厘米见方的块。
其次，腌制是提升味道的重要环节。将切好的肉块放入大碗中，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、五香粉、葱姜腌制至少两小时， 品牌策划让肉充分吸收调料的味道。
接着， 通讯产品开始烹饪。热锅凉油，粮油将腌制好的肉块皮朝下放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，这样可以锁住肉的鲜美，使扣肉外皮酥脆。然后取出，人才招聘沥干油分。
然后，用锅中的余油炒香糖色，加入适量清水，调入生抽、老抽、糖，煮沸后放入煎好的肉块，大火烧开后转小火慢炖。炖至汤汁浓稠，肉质软烂即可。
最后，将炖好的扣肉取出，放在蒸锅中，铺上一层切好的姜片和葱段，再倒上剩余的酱汁，上锅蒸40分钟，让肉充分吸收汁水，色泽红亮，香气四溢。
家常扣肉烹饪秘籍，就是这么简单又不失精致。记住每一步细节，你也可以在家中享受到这道传统美食的魅力。祝你烹饪愉快，食欲大开！